活性炭虽然在外观和用处方面能够有许多种类，但活性炭具有吸附性。活性炭产生吸附性的原因在于它具有发达的孔隙结构，就象我们所见到的海绵相同，在平等分量的条件下，海绵比其他物体能吸收更多的水，原因也是因为它具有兴旺的孔隙结构。活性炭孔隙发达的程度是不可思议的，若取1克活性炭，将里边所有的孔壁都展开成一个平面，这个面积将到达数千平方米!影响活性炭吸附性的主要因素就取决于内部孔隙结构的程度。
活性炭结构：在生产过程中，进步活性炭吸附功能的仅有方法就是操控生产工艺，使单位体积内尽可能多地添加活性炭的孔隙结构，因而吸附性越高的活性炭因为含有很多的孔隙，使得其自身的密度变得越来越小，这就是为什么吸附性越好的活性炭手感越轻的原因。